Jicama
Jicamaと言う野菜（根菜）、知っていますか？
Jicama（ヒカマ）、別名、Mexican Turnip（カブ）は、こんな外観をしています。
マレーシア出身の中国人のママ友、Sさんは、このヒカマをすりおろしたものを手作り餃子に入れる、そうです。それが、彼女の家の昔からの定番とのこと。さあ、餃子を作りましょうとなると、小さい頃からヒカマをすりおろすのが彼女の分担だったとのこと。
私のすりおりし餃子に入れてみました。すりおろすとなると面倒。。。。と思っちゃうのですが、このヒカマ、中は、とても柔らかいので難なくすれてしまいます。カブというよりも山芋みたいな感触です。
中は、こんな感じ。
このヒカマ、餃子の具のつなぎの働きをしてくれて、餃子がマイルドな味になります。他にも生のままでサラダに入れたりするそうです。そういう点も山芋に似ていますね！
マレーシア出身の中国人のママ友、Sさんは、このヒカマをすりおろしたものを手作り餃子に入れる、そうです。それが、彼女の家の昔からの定番とのこと。さあ、餃子を作りましょうとなると、小さい頃からヒカマをすりおろすのが彼女の分担だったとのこと。
私のすりおりし餃子に入れてみました。すりおろすとなると面倒。。。。と思っちゃうのですが、このヒカマ、中は、とても柔らかいので難なくすれてしまいます。カブというよりも山芋みたいな感触です。
中は、こんな感じ。
このヒカマ、餃子の具のつなぎの働きをしてくれて、餃子がマイルドな味になります。他にも生のままでサラダに入れたりするそうです。そういう点も山芋に似ていますね！
コメント[5]
ヒカマ大好き。 甘くてジューシーでポリポリ食べてしまいます。 Guacamole を作ってそれと一緒に食べてもおいしいよぉ！ 餃子はしらなかった。 今度やってみたいけど、我が家は餃子食べるの私だけなのよねぇ、、、
Posted by Kingyo at 2007年10月26日 14:44 | 返信
初めて見ました。パッと見た目、生姜のでかいやつかジャガイモみたいに思ったんですけど…。なるほど、山芋もどきですか。
こっちでもあるのかなあ。探して見ます。
Posted by いぬＫ at 2007年10月26日 16:10 | 返信
アメリカに来たばかりのころ買ってみたような記憶が。餃子に入れるときは、どれくらいの割合で入れたらいいんでしょう？山芋見たいということは、お好み焼きに入れてもいいのかな？
Posted by あいこ at 2007年10月27日 16:03 | 返信
初めて聞いた～!!自称おいしんぼクラブ会員のワタシとしては食べてみたいなぁ…でも、日本にはなさそう。
海外に生活すると、日本では当たり前のものが手に入らない一方で、日本では手に入らないものが手に入ったり、日本では高級品に位置するものが安く買えたりすることもあるよね～!!
LAにいた頃はマンゴーなんてバカみたいに食べてたもんなぁ…
今じゃ考えられないよ :ase:
Posted by Momo at 2007年10月29日 05:16 | 返信
Kingyoさん★
Guacamole に入れてチップスと食べるのも美味しそうですね！Kingyoさんとこは、皆さん餃子、食べないの？？美味しいのにねぇ～ なんかもったいない？？:winking:
いぬKさん★
ホールフーズにあるかもしれませんよ！根菜は、体にもいいと思うので、是非、探してみてください！:star:
あいこさん★
うんうん、お好み焼きに山芋の代わりに入れるのも美味しいかもしれない！是非、試してみたら結果を教えてください！餃子に入れた分量は、適当なんですけど、今回は、だいたい、小さいサイズのやつの半分の量を２５～３０個分の餃子の具に入れました。エビ餃子に入れると美味だそうです。:shake:
Momoちゃん★
特に、CAは、果物、野菜がとても安いよね。新鮮だし。うちの母もマンゴーファン。遊びに来ると毎日のように食べているよ。おいしいメロンとかも山積み、日本みたいに高級品の感じに比べたら雲泥の差よね。日本の野菜は、高いけど。例えば、長ねぎなんか２本で３ドルくらいするし、でも「わけぎ」は、一束９９セントだったりね～ :bee:
Posted by ナタリー at 2007年10月29日 15:50 | 返信
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