Raspberryleaf*blog

チキンの胸肉やもも肉に塩コショウをして白ワインをふりかけ、電子レンジでチンして蒸しておくと便利です。この蒸しチキン、サラダに利用することが多いのですが、カラーピーマンとのパスタにも合うのです。ピーマンをたくさん入れてピーマン大好きの人のためのパスタにしましょう。 まず、ニンニク、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで香りがでるまで炒めます。ここで、ホールトマトをミキサーにかけてペースト状にしたものを加えます。（メインは、ピーマンたちなので味付け程度の量で）黄色、オレンジ、赤、緑といろとりどりのピーマンを薄切りしたものを入れて炒めます。ピーマンから水分が出てきたら食べ易いカタチに切った電子レンジ蒸しチキンを加え、ひと混ぜ。茹で立てのパスタとあえて出来上がり。 お好みでパスタと合える前に味をみて塩コショウをしてください。我が家は、たくさんパルメザンチーズをかけるので（チーズは、塩分多いので）コショウのみで味を見ます。