写真は、
紫芋のビーフン（米粉）ですが。
今日は、トン・アナのお友達のローレンちゃんがお母さんと一緒にプリスクールの帰りに寄ってくれました。いつも、ローレンちゃんのお母さんには、キッシュや餃子、焼きソバ（ローレンちゃんのお母さんは、マレーシア出身の中国人です。）など、お昼をごちそうになっているので、今日は、私がお返しを、ということで焼きビーフンを作りました。
このビーフンは、中華マーケットで購入。
かぼちゃビーフンは、かぼちゃが練ってあるようで薄い黄色です。パッケージを捨ててしまったので、写真は、もう一種類の方の紫芋（？）のビーフン。こちらは、薄紫の色がきれいです。
さて、前の晩から野菜類を刻んでおき、エビは、朝から冷水につけて解凍。パッケージにある通り（日本語でもインストラクションが書いてあるのですが、訳がちょいおかしくて笑えます！）５分から１０分ほどビーフンを冷水につけておきます。味付けは、
無添加コンソメとシイタケの戻し汁、醤油です。本当は、コンソメよりも鶏がらスープがよいのでしょうが、粉末のやつは、化学調味料が気になるので、無添加コンソメを使用。
大皿によそって出来上がり。子供たちは、ともかく。。。（トン以外は、どちらかというと茹でたソーセージの方が好評でした。トンは、麺類大好き。）大人には大好評でした。もちろん、あまりは、我が家の夕飯になりました！
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