Raspberryleaf*blog

芽キャベツ(Brussels sprouts)の季節になってきましたね。先日、ホールフーズに行ったらたくさん芽キャベツが出ていました。旦那の大好物でもあるので早速、一袋購入！ 一袋800グラムくらい入っていましたよ。いつも塩・胡椒でソテーをするのでは芸がないので、半分に分けて二つのレシピに挑戦してみました。

両レシピ共通

芽キャベツの軸の部分を少し切り十字に切り込みを入れる。この時、外側の汚れた葉が取れる。よく洗って、タップリの湯に塩を多めに加え茹でる。レシピその一では、再び茹でるのでここでは、2分だけ茹でる。レシピその二では、漬け込むだけなのでちょっと柔らかめ、7分程茹でる。茹で上がったらザルにあけ、水をかけ、あら熱をとる。

レシピその一 芽キャベツのバター煮

下茹でした芽キャベツを鍋に入れ、ひたひたの水とバター(大サジ1)で柔らかく煮る。出来上がり！

レシピその二 芽キャベツの中華風漬け

調味料:醤油(大サジ3)、酢(大サジ3)、胡麻油(大サジ1)、砂糖(大サジ1半)、とき辛子お好みビニール袋に調味料を入れる。下茹でした芽キャベツは、水けをよくふき、調味料が入ったビニール袋に入れよくもむ。冷蔵庫に入れて時々もんでくださいね。私は、朝作っておいて夕飯で食べます。漬ける時間は、お好みで。 以上、簡単で美味しいよ！