スクラッチからの「手作りパン」
答えは、手作り酵母です！
普段は、冷蔵庫に入れておくのですが、さあパン作りとなると前の晩に冷蔵庫から取り出して、
餌（ニンジン、山芋、りんご、玄米ご飯、てんさい糖）をあげて、暖かいところに放置しておくと
ブクブク盛り上がってくるのよね。生きてるっ！
写真は、発酵したやつかた１カップ（お粉と混ぜる分）と取り除いた状態のもの。
結構、温度にずぼらでも１次発酵してくれるので感動もんよ♪
こんなプチディナーロールを焼いてみました。
ちょっと固めだけど、中は、ニンジンがちょこちょこ入っていて素朴な味。 
試してみたい人は、こちらの本をどうぞ 
中島デコのマクロビオティック パンとおやつ
中島 デコ 
私の場合、２、３日かかったけど、酵母も簡単にスタートさせられます。
一度、酵母ができると、次からは、一晩で面白いように酵母が増えてくれますよ。
私は、金曜日に酵母を冷蔵庫から取り出して、週末に焼くという習慣ができています。
↑結構、マメだったりする 
注：ちなみに。。。これは、厳密に言うとマクロビメニューではないわね（＾＾；
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- Published:
- 4.8.08 / 4pm
- Category:
- マクロビメニュー
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